COCINA EN LA SERRANÍA DE RONDA
En nuestras sierras se esconden auténticos restaurantes con encanto no siempre fáciles de ubicar o encontrar
"Bodega Casa Mateos"
05.11.10 ENRIQUE BELLVER CRITICO GASTRONÓMICO___________________________________________
En nuestras sierras se esconden auténticos restaurantes con encanto no siempre fáciles de ubicar o encontrar. Ronda es una ciudad turística por excelencia, pero que sin nos adentramos en sus calles a buen seguro que encontramos muchos establecimientos donde se practica una cocina muy pegada al terreno, es decir, una cocina serrana, incluso con algunos toques de creatividad.
Les recomiendo que si visitan esta ciudad no dejen de acudir a Casa Mateos, especialmente en este otoño, ya que hasta su cocina empiezan a llegar las primeras setas que se recolectan en el Valle del Genal, Amanita Caesarea, Boletus, Rebozuelos, etc... Las preparan de muy diversas formas, a la plancha con aceite virgen, que es como mejor están, en arroz cremoso, en revueltos... las hay para todos los gustos, icluso para aquellos paladares que sólo buscan la innovación, No obstante, en esta casa también podemos disfrutar degustando un taco de lomo de bacalao con patatas y naranja o una suculenta hamburguesita de secreto ibérico.
P.D. Casa Mateos.-
Desde Casa Mateos le queremos mostrar al Sr. Enrique Bellver, critico gastronómico del Diario Sur, nuestro mas sincero agradecimiento por este articulo publicado en su periódico dedicandolo a nuestra bodega-gastronómica
